Libro di cucina/Ricette/Lomo saltado
Ingredienti
modifica- 1/2 kilo di carne di manzo
- Sale, pepe e cumino al gusto
- 1 cucchiaino di paprica
- 1/2 cucchiaino di origano
- 2 cipolle tagliate alla julienne
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 peperoncino verde o giallo tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di aceto di vino (bianco o nero)
- 2 pomodori tagliati a pezzi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 kg di patate tagliate a bastoncino
- Olio in quantità necessaria
- Succo di limone
Preparazione
modifica- Inizialmente fare friggere la carne di manzo tagliata a pezzetti o a strisce in una pentola con olio ben bollente. Mettere da parte.
- Fare poi soffriggere l'aglio, le cipolle nell'olio fino ad indorarle. Aggiungere poi il prezzemolo tritato, sale, pepe, il peperoncino verde a striscioline, salsa di soya, aceto e i pomodori. Fare cuocere per due minuti, o finché il pomodoro non si sia ammorbidito.
- Aggiungere la carne e il succo di limone. Attendere che si uniformi.
- Friggere a parte le patate; una volta pronte assorbire l'olio in eccesso con carta assorbente.
- Preparare anche riso o tagliolini.
- Preparare un piatto unico che contenga il riso/pasta, contornato dal manzo e dalle patate fritte.
- Spolverare con prezzemolo tritato.
Altri progetti
modifica- Wikipedia contiene una voce riguardante il lomo saltado
- Wikipedia contiene una voce riguardante la cucina peruviana
Collegamenti esterni
modificaBibliografia
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