Insalata riccia alla pancetta

Frisée aux lardons è una ricetta della |cucina francese per la preparazione di un'insalata.

Ingredienti

Prendere un cuore bello giallo da mettere nell'insalatiera.
Fare rosolare in una padella la pancetta tagliata a dadini assieme ad uno spicchio d'aglio tritato.
Quando si è fusa a sufficienza, aggiungere un buon cucchiaio da minestra di aceto, possibilmente balsamico, e fare evaporare l'alcool.
Versare il tutto sull'insalata, mescolare e servire.