Libro di cucina/Ricette/Insalata di legumi

L'insalata di legumi è un piatto veloce e fresco adatto a pranzi veloci durante una gita fuori porta o una giornata in spiaggia.

IngredientiModifica

per 4 persone

  • 170 g di fagioli borlotti lessi;
  • 170 g di fagioli cannellini lessi;
  • 170 g di ceci lessi;
  • 5 pomodori, della qualità preferita;
  • 1/2 cipolla di Tropea;
  • olio d'oliva;
  • sale;
  • pepe;
  • basilico.

PreparazioneModifica

  1. Prepara i legumi, se non li hai comprati già lessi, lessali e falli raffreddare, poi scolali;
  2. Lava i pomodori e tagliali a pezzi, poi uniscili ai fagioli in una ciotola;
  3. In una ciotola a parte mescola le voglie di basilico tagliate grossolanamente con l'olio, il sale, il pepe e la cipolla a pezzettini;
  4. Mescola il contenuto della ciotola con il preparato di legumi e pomodori, mescola e lascia insaporire il tutto.