Libro di cucina/Ricette/Fusilli al sugo di polpette
Ingredienti
modificaper 6 persone
- 1kg di fusilli freschi per le polpette
- 3 uova
- un bicchiere di latte
- 1/2 kg di macinato di maiale
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- mollica di pane di mais grattugiata qb
- prezzemolo
- sale
- 1 lt di passata
Preparazione
modifica- Mescolare in una terrina, la carne le uova il pane il latte il prezzemolo il parmigiano ed il sale, e lavorate, quando il composto è ben amalgamato prendere piccole porzioni girarle fra le mani finché non si ottengono delle polpette. Intanto mettete a cuocere in un tegame alto la passata con un filo d'olio e uno spicchio di aglio
- Aggiungere le polpette quando il sugo bolle da almeno 5 minuti coprire d'acqua e lasciare cuocere. In un'altra pentola portare ad ebollizione l'acqua per cuocere i fusilli salare qb
- Servire i fusilli conditi con il sugo, spruzzate il parmigiano e guarnire intorno con le polpette
Consigli
modificase non trovate il pane di mais utilizzare pan grattato secco qb più due fette di pane bianco inumidito nel latte