Libro di cucina/Ricette/Frittata di zucchine

Pietanza per ogni stagione

Ingredienti

per 4 persone

Tagliare le zucchine in fette sottili, cuocere la verdura nell' olio utilizzando una padella antiaderente, salare.
Portare a cottura, girando le zucchine delicatamente e facendo uso del coperchio.
Far raffreddare il preparato. Battere le uova leggermente salate in una boule, ed aggiungere l' erba aromatica. Unire le zucchine alle uova, mescolare. A fiamma media riscaldare la pentola antiaderente con poco olio fresco, versare la miscela di uova e zucchine nel tegame.
Far rapprendere quasi totalmente, assicurandosi che la frittata non si attacchi.
Girare sotto sopra la pietanza, aiutandosi con un coperchio piatto.
Procedere con la cottura del lato meno rappreso, facendo attenzione a non brunire le uova.
Sformare la frittata su un apposito piatto.

Servire con pane fresco.