Libro di cucina/Ricette/Frittata alla Santelli
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Ingredienti modifica
per 6/8 persone:
- 12 uova
- 300 g di salsiccia di Debrecen
- 120 g di pomodori
- 240 g di peperoni verdi
- 120 g di pancetta o pancetta affumicata
- 40 g di strutto
- 120 g di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione modifica
Far rosolare nello strutto la pancetta a cubetti, ed aggiungere poi la salsiccia privata del budello e sbriciolata ed i peperoni, puliti, privati dei semi e tagliati a fette sottili. Quando questi si saranno ammorbiditi, aggiungere anche i pomodori tagliati a dadini. Dopo poco, aggiungere le uova sbattute con pepe e sale quanto basta. Quando la frittata sarà cotta, toglierla dal fuoco e cospargerla col formaggio grattugiato prima di servirla.