Libro di cucina/Ricette/Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di fettuccine fresche
• 8 ostriche
• 8 gamberi freschi sgusciati
• rucola
• 2 spicchi d'aglio
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Aprite le ostriche conservando il frutto e il suo liquido. In una padella mettete dell'olio e soffriggete l'aglio fino a quando risulta dorato, successivamente toglietelo dall'olio.
2. Tagliate a liste i gamberi e il frutto delle ostriche, mettetele nell'olio e soffriggete, aggiungete la rucola un pizzico di sale e del pepe, aggiungete ora il liquido delle ostriche e un due dita di acqua per terminare la cottura.
3. Nel frattempo cuocete al dente le fettuccine, scolatele e fatele saltare in padella insieme a gamberi ed ostriche. Guarnite i piatti con rucola fresca.