Libro di cucina/Ricette/Fave dei morti

Ingredienti

Per 5 persone:

• 75g di mandorle
• 60g di zucchero o di glucosio
• 50g di farina
• 1/2 cucchiaio di cannella
• 30g di burro
• una fialetta (al limone)
• 1 uovo
• 1 chiara d'uovo
• 20 g di lievito baching
• 5 g vaniglia

Preparazione

1. Triturare le mandorle, e aggiungere lo zucchero, la farina, la cannella, la fialetta e metà burro.
2. Terminare il composto con l'uovo e la chiara, in modo che diventi omogeneo, ricavarne tanti "gnocchetti" spessi 1cm e lunghi 3cm.
3. Mettere in una teglia la carta forno e disporre i tronchetti. Lasciarli cuocere finché non assumono un colore dorato.

ATTENZIONE: durante la cottura le fave si ingrandiscono, quindi metterle a una certa distanza l'una dall'altra.