Libro di cucina/Ricette/Dolce di cioccolato
È un dolce di cioccolata raffinatissimo e anche facile da fare: ho "rubato" la ricetta dal cuoco di una famosa pasticceria fiorentina
Ingredienti modifica
per 6 persone
- 250 gr. di cioccolato fondente, tagliato a dadi
- 150 gr. di burro
- 6 cucchiai di zucchero
- 1,5 cucchiai di farina
- 3 uova
Preparazione modifica
Mettere nel frullatore (o nel robot con la frusta) le tre uova, lo zucchero e fare frullare a lungo, aggiungendo poi la farina; lasciare montare fino a che diventa spumoso e cremoso. Fare fondere al microonde o a bagno maria o sul fuoco, senza però che bolla mai, la cioccolata con il burro, mescolare bene e unire poi nel frullatore: lasciare montare ancora un po’ e poi mettere in una teglia dal bordo apribile, con il fondo foderato di carta forno. Mettere in forno a 175° per 7 minuti e poi abbassare il forno a 60°-70° e lasciare cuocere per 45 minuti. Quando è freddo spolverare di zucchero a velo.
Consigli modifica
Volendo strafare, servire con panna montata o creama.