Libro di cucina/Ricette/Creme caramelle
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Ingredienti
modificaPer 10-12 porzioni:
Preparazione
modifica- Versare 250 gr di zucchero in una padella a fuoco vivace rimestando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere uno sciroppo di colore dorato.
- Dividere lo zucchero caramellato così ottenuto negli stampini d' acciaio.
- A parte far bollire il latte con la vanillina, il sale e la scorza del limone.
- Sbattere in una bacinella le uova con il rimanente zucchero .
- Unire il latte precedentemente bollito all' impasto ottenuto sbattendo le uova e lo zucchero .
- Passare il tutto attraverso un colino fine .
- Versare il composto ottenuto negli stampini e cuocerli in forno in una teglia a bagnomaria alla temperatura di 170-180 gradi per 30 minuti .