Libro di cucina/Ricette/Cipolline in agrodolce
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Le cipolline in agrodolce sono un piatto a base di cipolline.
Preparazione modifica
Lavare e togliere la pellicola delle cipolline Borrettane — piatte e piccole, mettere a bollire una parte di aceto con due parti di acqua, portare a ebollizione le cipolline per 5 minuti, poi mettere le cipolline su un canovaccio ad asciugare.
Munirsi di barattolini con chiusura ermetica, mettere le cipolline all'interno con l'aggiunta di chicchi di pepe, ginepro, olio extravergine di oliva fino a coprire e chiudere.
Sono pronte dopo un mese.
Consigli modifica
Le cipolline in agrodolce possono servire da contorno a carni lessate, anche insieme a maionese e sottaceti vari.
