Libro di cucina/Ricette/Ciacci
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I ciacci, o ciaci (dipende dalle zone dell'Emilia), sono un piatto tipico emiliano. Il piatto, essendo una minestra asciutta è generalmente considerata un primo piatto, ma può essere servita come antipasto o piatto unico.
I ciacci sono simili ai borlenghi (o burlenghi), che sono però preparati con ingredienti più ricchi.
Ingredienti
modifica(Per 8 persone):
- 700 gr di ricotta
- 1/2 di 1 di latte
- farina
- sale
- olio.
Preparazione
modifica- Mettere la ricotta in una terrina con sale, latte e farina.
- Mescolare molto bene fino ad ottenere una crema piuttosto consistente senza grumi.
- Preparare la padella dei fritti con dell'olio bollente.
- Versare una cucchiaiata del composto e friggerlo con cura su entrambi i lati.
- Disporre i ciacci su un foglio di carta assorbente e servire molto caldi.