Libro di cucina/Ricette/Chraima

Il Chraima o chraimi è un piatto di pesce tipico della cucina israeliana, portata dagli ebrei libici.

Ingredienti

per 4 persone

quattro filetti di pesce (ad esempio di merluzzo, quello surgelato va benissimo)
un barattolo di salsa di pomodoro
una cipolla
mezzo cucchiaino di Cumino
mezzo cucchiaino di Kimel
un cucchiaino di Paprica piccante
olio
sale

Preparazione

Grattugiare la cipolla e rosolarla in olio di oliva, aggiungere il pomodoro, il cumino, il kimel, la paprica ed aggiustare di sale. Quasi a fine cottura togliere la salsa, metterla da parte, e cuocere il pesce rigirandolo nella padella. Una volta rosolato completare la cottura aggiungendo il restante pomodoro. Servire caldo con abbondante sugo aggiungendo un filo di olio a crudo.

Suggerimenti

Non siate avari di olio.

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