Libro di cucina/Ricette/Chraima

Il Chraima o chraimi è un piatto di pesce tipico della cucina israeliana, portata dagli ebrei libici.

Ingredienti

per 4 persone

1. quattro filetti di pesce (ad esempio di merluzzo, quello surgelato va benissimo)
2. un barattolo di salsa di pomodoro
3. una cipolla
4. mezzo cucchiaino di Cumino
5. mezzo cucchiaino di Kimel
6. un cucchiaino di Paprica piccante
7. olio
8. sale

Preparazione

Grattugiare la cipolla e rosolarla in olio di oliva, aggiungere il pomodoro, il cumino, il kimel, la paprica ed aggiustare di sale. Quasi a fine cottura togliere la salsa, metterla da parte, e cuocere il pesce rigirandolo nella padella. Una volta rosolato completare la cottura aggiungendo il restante pomodoro. Servire caldo con abbondante sugo aggiungendo un filo di olio a crudo.

Suggerimenti

Non siate avari di olio.

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