Libro di cucina/Ricette/Chilaquiles

Chilaquiles è il nome di un piatto tipico messicano composto da triangoli fritti di tortilla di mais accompagnati da una salsa composta da pomodori verdi frullati, cipolla, aglio, panna, chile verde (peperoncini verdi), cilantro, avocado e formaggio grattugiato tipo di latteria. Si possono aggiungere pezzetti di pollo. Il piatto può essere accompagnato da una zuppa densa di fagioli chiari.