Libro di cucina/Ricette/Caviale di melanzane
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Piatto veloce per feste eleganti.
Ingredienti modifica
per 4 persone
- 1 melanzana grossa
- 1 cipolla tritata
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro passata oppure salsa non concentrata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1 limone
Preparazione modifica
Cuocere al forno la melanzana, poi pelarla e tritarla finemente. In un tegame cuocere la cipolla nell'olio senza farla imbiondire. Aggiungere la melanzana e il passato di pomodoro. Lasciare cuocere per circa 35 minuti, finché il composto sarà denso. Toglierlo dal fuoco, unire il succo di limone, sale e pepe. Fare gelare in frigorifero e servirlo con fette di limone.
Consigli modifica
Eventuali ...