Libro di cucina/Ricette/Brioche
La brioche è una pasta dolce da colazione spesso accompagnata da caffè o cappuccino. Può essere vuoto o ripieno con crema, cioccolato o marmellata.
Ingredienti
modifica- 1 kg farina manitoba
- 150 g zucchero
- 20 g sale
- 10 g miglioratore per impasti(non necessario)
- 100 ml burro
- 100 g uova
- 300 g acqua
- 20 g lievito
- alcune gocce aroma panettone/limone/vaniglia
- pizzico di polvere di vaniglia
- 500 g Burro (o Margarina ma il sapore peggiora) per sfoglia da aggiungere nel panetto
Preparazione
modificaImpastare acqua, farina, uova, burro, zucchero e un pizzico di sale. Quando l'impasto ha raggiunto la consistenza di panetto elastico e senza grumi, stenderlo in tre giri di pasta con burro (margarina) sfoglia.
All'ultimo giro di pasta stendere i cornetti con uno spessore di pochi millimetri e tagliare in triangoli, che poi andranno arrotolati a mezza luna. È possibile guarnire i cornetti con marmellata, aggiungendone una piccola quantità all'interno del triangolo prima di arrotolare a mezzaluna. Lasciar lievitare per almeno 8/10 ore al naturale.
NB: Con lo stesso preparato è possibile fare anche: saccottini, girelle, trecce semplicemente cambiando il tipo di taglio del panetto nella parte finale della preparazione.
Altri progetti
modifica
Wikipedia contiene una voce su Libro di cucina/Ricette/Brioche
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Libro di cucina/Ricette/Brioche
