Libro di cucina/Ricette/Bombette deliziose
Biscotti leggeri, friabili, adatti a essere serviti insieme a tè e caffè
Ingredienti
modificaPer 1 placca da forno
- 200 g farina integrale
- 80 g panna
- 45 g olio di girasole
- 40 g amido di mais
- 40 g zucchero di canna
- 1 uovo piccolo
- 4 g bicarbonato di sodio
- 4 g lievito per dolci
- 1 g sale
- aroma di limone o arancia o rhum
Per eventuali varianti, aggiungere 60 g di mirtilli rossi, oppure 60 g di gocciole di cioccolato fondente.
Preparazione
modifica- In una ciotola mescolare la farina, l'amido, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Aggiungere l'uovo e la panna dopo averla montata leggermente.
- Aggiungere l'aroma e l'olio di girasole, quindi impastare bene: il composto deve essere morbido e umido.
- Rivestire una placca da forno con la carta da forno, quindi formare con le mani 25 palline da 20g circa
- Dopo aver preriscaldato il forno a 160 gradi ventilato, infornare la placca per 15 minuti
Consigli
modificaÈ possibile arricchire il biscotto
- con dello zucchero in superficie
- aggiungendo 60 g di mirtilli rossi
- aggiungendo 60 g di gocciole di cioccolato fondente e 25 g di farina di nocciole
Variante con farina di mais
modifica- 150 g farina integrale
- 100 g farina di mais gialla
- 80 g yogurt bianco intero
- 80 g di uva sultanina precedentemente lavata e ammollata in acqua tiepida
- 45 g olio di girasole
- 40 g amido di mais
- 40 g zucchero di canna
- 1 uovo piccolo
- 4 g bicarbonato di sodio
- 4 g lievito per dolci
- 1 g sale
- aroma di limone
Eseguire lo stesso procedimento sopra descritto, formando delle palline di impasto utilizzando due cucchiai, in quanto l'impasto risulta appiccicoso.