Libro di cucina/Ricette/Bocconcini di cefalo
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Piatto estivo
IngredientiModifica
per 4 persone
- 4 cefali
- burro q.b.
- farina q.b.
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
PreparazioneModifica
- Sfilettare i cefali puliti privando i filetti della pelle.
- Tagliare i filetti in pezzi grossolani.
- Infarinare il pesce con la farina leggermente salata.
- Friggere i bocconcini in un tegame antiaderente in cui avete fuso del burro a sufficienza.
- Servire il piatto caldo.
ConsigliModifica
Guarnire il piatto con spicchi di limone. Servire il fritto con una insalata mista, accompagnato da un vino bianco sapido come quello prodotto sull'Isola D'Elba.