Libro di cucina/Ricette/Biscotti alle mele

Biscotti morbidi con pezzetti di mela e aroma di cannella.

Biscotti alle mele

IngredientiModifica

Per 2 placche da forno:

  • 400 g mele
  • 250 g farina di frumento integrale
  • 150 g farina di frumento tipo 0
  • 100 g zucchero
  • 70 g olio
  • 2 uova
  • 6 g lievito chimico
  • 4 g cannella in polvere
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale

PreparazioneModifica

  1. Mescolare insieme le farine, zucchero, lievito, cannella in polvere, sale, scorza di limone grattugiata.
  2. Aggiungere l'uovo e impastare.
  3. Aggiungere l'olio, e impastare.
  4. Aggiungere la mela, eventualmente sbucciata (non è obbligatorio!), privata del torsolo, tagliata a cubetti molto piccoli e impastare.
  5. Su una spianatoia, tirare la pasta utilizzando un mattarello in modo da ottenere uno spessore di 5-6mm, quindi con uno stampo ricavare i biscotti da porre su una placca da forno ricoperta di carta forno.
  6. Opzionalmente, si può ricoprire i biscotti con zucchero di canna integrale.
  7. Infornare in forno ventilato a 160 gradi per 20 minuti circa.