Libro di cucina/Ricette/Biscotti ai cornflakes
Biscotti molto piacevoli, di bella presenza, da gustare con il te.
Ingredienti
modificaper 2 placche da forno
- 400 g di farina di grano tenero
- 120 g di zucchero
- 100 g di fiocchi d'avena
- 100 g di cioccolato fondente oppure al latte
- 100 g di burro
- 100 g di margarina
- 80 g di corn flakes
- 2 uova piccole
- 20-30 g di latte
- 10 g di lievito per dolci
- 2 buste di vanillina
- buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione
modifica- Fate ammorbidire il burro e la margarina a temperatura ambiente.
- Tritare brevemente i fiocchi d'avena utilizzando un mixer in modo da ottenere una farina abbastanza grossolana.
- Mescolare la farina di fiocchi d'avena con la farina di grano tenero, la vanillina, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere le uova, il burro, la margarina, e la buccia tritata di un limone.
- Impastare bene, aggiungendo un po' di latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere i cornflakes (fiocchi di mais) ed impastare molto brevemente in modo che non si frantumino.
- Rivestite due placche da forno con della carta da forno, quindi con l'ausilio di due cucchiai create delle palline di impasto ed adagiatele sulla placca.
- Opzionale: disporre dei cornflakes sulla sommità delle palline per rendere il biscotto più croccante
- Infornate a 180 gradi per 17-18 minuti
- Tolti dal forno, scaldate il cioccolato a bagnomaria, quindi ricoprire i biscotti con il cioccolato fuso.