Laboratorio di chimica in casa/Acido tannico

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Sommario

L' acido tannico è una molecola organica complessa di formula bruta C₇₆H₅₂O₄₆, formata dalla condensazione di cinque molecole di Acido digallico ed una di glucosio.
I 25 gruppi ossidrile delle molecole di acido digallico conferiscono all'acido tannico una leggera acidità ( Ka 10^-10), che gli permettono di reagire con le basi forti (LiOH, NaOH e KOH) per dare i rispettivi sali tannati.

Formula di struttura dell'acido tannico

Lo si può estrarre dalla noce nera e dall'uva rossa.