Libro di cucina/Ricette/Polpettine della sigula: differenze tra le versioni
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#Far rosolare gli involtini nell'olio (o nel burro) a fuoco medio per 4-5 minuti sino a che la superficie esterna sia leggermente ambrata.
#Versare la metà del vino bianco misto a brodo vegetale, lasciando la parte rimanente se la preparazione asciuga troppo e aggiungere e cucchiai di passata di pomodoro.
#Abbassare la fiamma al minimo<ref>La cottura dolce mantiene la morbidezza della carne che altrimenti risulterebbe stopposa e dura.</ref>, e cuocere per
#Al termine della cottura, lasciare riposare per due minuti coperto e servire.
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