Per pancreatite cronica si intende un processo di flogosi progressivo e irreversibile della ghiandola pancreatica, che può decorrere silente fino alle manifestazioni dell'insufficienza d'organo esocrina e/o endocrina, o progredire con cicli di riacutizzazione accompagnati da dolore (pancreatiti acute ricorrenti). I sintomi sono dolore nella parte alta dell'addome, al livello dello stomaco, ed eventualmente diarrea.
