Libro di cucina/Ricette/Crispelle di riso

Le Crispelle di Riso "uso Benedettini", sono dei dolci tipici catanesi, a base di riso, che vengono consumati per la festività di San Giuseppe. Le prime a realizzare questo dolce sono state le suore benedettine del convento di Catania nel XVI secolo, come risulta da antichi testi di cronisti catanesi.

Sono dei dolci fritti della dimensione di un dito fatti con riso bollito nel latte, farina, vaniglia e lievito per dolci.

Vengono poi serviti freddi cosparsi di miele, diluito in acqua, e spolverati con zucchero al velo.