Libro di cucina/Ricette/Pasta all'uovo: differenze tra le versioni
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Versione delle 04:41, 20 apr 2007
Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.
Ingredienti
per 4 persone
- 300 g farina (di grano tenero o con una piccola percentuale di grano duro)
- 3 uova
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
Preparazione
- versare la farina a fontana su una spianatoia
- aggiungere le uova
- impastare prima lentamente con l'aiuto di una forchetta e poi energicamente a lungo (fino a 20')
- coprire e far riposare per mezz'ora
- stendere con l'aiuto di un mattarello
- tagliare secondo le forme desiderate.
Consigli
È possibile aiutarsi a stendere la pasta in sfoglia, in alternativa al mattarello, con l'aiuto di una macchina apposita.