Libro di cucina/Ricette/Risotto alla milanese: differenze tra le versioni
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→Ingredienti: 1 g |
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*320/350 g di riso (meglio se qualità [[w:Baldo_(riso)|baldo]], [[w:Carnaroli|Carnaroli]] o [[w:Rosa_Marchetti|Rosa Marchetti]])
*brodo di ossa di manzo
*100 g di grana padano
*½ [[w:Allium cepa|cipolla]] (privata di eventuali germogli)
*50 g di midollo di bue
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