Libro di cucina/Ricette/Cotoletta alla milanese: differenze tra le versioni
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* la doppia panatura, ovvero il passaggio della cotoletta già panata nuovamente nell'uovo e pangrattato <ref> Questa preparazione è tipica della [[w:Wiener Schnitzel|Schnitzel]], la versione austriaco/tedesca della cotoletta alla milanese.</ref>
* l'utilizzo al posto del burro comune di burro chiarificato
==== Suggerimento ====
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