Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta: differenze tra le versioni
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==Prima fase: Bollitura dell'acqua==
[[File:Boiling water.jpg|thumb|left|300px|Acqua in ebollizione all'interno di una pentola]]
La fase di bollitura dell'acqua consiste nell'innalzare la temperatura di un certo volume di acqua a partire dalla temperatura ambiente (che supponiamo pari a 25 °C) fino alla temperatura di ebollizione dell'acqua (100 °C).
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