Libro di cucina/Ricette/Amatriciana: differenze tra le versioni
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==Preparazione==
Nella Preparazione della salsa all'Amatriciana ci atteniamo a quanto illustrato dall'Insegnante della Scuola Alberghiera di Amatrice Fabio Spagnoli <ref> [http://www.amatricenews.it/videoplay.asp?id_video=18 Videoricetta Dell'Amatriciana A cura di Fabio Spagnoli Insegnate presso l'Istituto Alberghiero di Amatrice]</ref>
# Tagliare il guanciale ben pulito a listelli dello spessore di circa 1 cm e farlo soffriggere in una padella rigorosamente di ferro dove avrete fatto scaldare tre cucchiai d'olio di oliva
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Taluni aggiungono della crema di latte a fine cottura.
==Note==
<references/>
== Altri progetti ==
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