Libro di cucina/Ricette/Biscotti tirolesi: differenze tra le versioni
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Versione delle 23:15, 7 mar 2009
Biscotti molto semplici da preparare e decisamente appropriati per essere serviti con il tè.
Ingredienti
- 250g di farina di frumento 00
- 120g di burro
- 100g di zucchero semolato
- 50g di zucchero a velo vanigliato
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato e lo zucchero a velo, l'uovo ed un pizzico di sale. Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tirare la sfoglia con un mattarello e ritagliarla con uno stampino della forma voluta. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti circa.
Consigli
Una variante molto interessante consiste nel ricavare con uno stampo rotondo dei dischi di circa 10cm di diametro, inserire al centro della marmellata ai frutti di bosco oppure crema di nocciole, quindi piegare a mezzaluna e cuocere in forno.