Libro di cucina/Ricette/Baccalà alla vicentina: differenze tra le versioni
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#Togliere lische, spine, pelle.
#Tagliare la cipolla a velo.
#Tagliare il baccalà a grossi pezzi di circa{{citazione necessaria}}
#Infarinare ogni pezzo di baccalà.
#Far soffriggere la cipolla in metà olio.
#Aggiungere l'acciuga
#Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo
#Mettere due cucchiai del precedente fondo di cottura in un tegame di coccio
#Aggiungere il baccalà e irrorarlo con il restante fondo di cottura.
#Ricoprire con una miscela di latte ed olio extravergine di oliva.
#Lasciar pipare* almeno 4 ore - 4 ore e 1/2 (*<small>cuocere a fuoco dolcissimo senza mai mescolare, ma solo scuotendo il tegame di tanto in tanto</small>)
==Consigli==
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