Libro di cucina/Ricette/Calzone al forno: differenze tra le versioni

*poca farina

 

Tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto in tante striscioline. Lavorare in una terrina la ricotta: quando s'ammorbidisce, unire la mozzarella, il prosciutto, un uovo intero e 50 g. di parmigiano grattugiato. Salare leggermente. Stendere la pasta in una sfoglia di forma circolare dello spessore di circa 5 mm.; riempire la sfoglia con il composto e ripiegarla in due. Chiudere bene ai bordi per evitare che il ripieno durante la cottura esca. Infarinare una piastra, disporre il calzone e passare in forno a 200° per circa mezz'ora.