Laboratorio di chimica in casa/Acido benzoico

Sostanze organiche artigianali

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Acido benzoico

Dati

Nome IUPAC: Acido benzoico Formula bruta o molecolare: C₇H₆=₂
Aspetto:polvere bianca cristallina
Massa molecolare: 122,13 g/mol
Solubilità in acqua: 2,7 g/l (20 °C)
Temperatura di fusione: 122 °C
Temperatura di ebollizione: 249 °C

Densità: 1,3g/cm³

Indicazioni di sicurezza

Punto di fiamma: 121 °C

Temperatura di autoignizione: 570 °C

Pericoli

L'acido benzoico è un acido carbossilico aromatico di formula Ph-COOH.
Esso si presenta come un solido polverulento o granulare; è poco solubile in acqua, abbastanza solubile in etanolo e altamente solubile in acetone e benzene.
I suoi sali sono chiamati benzoati e sono largamente utilizzati come conservanti alimentari.

Sintesi

L'acido benzoico può essere facilmente sintetizzato per ossidazione della benzaldeide o per ossidazione del toluene.

Cristallizzazione

La cristallizzazione dell'acido benzoico è un processo semplice, che sfrutta la sua alta solubilità in acqua calda ma non in acqua fredda. Per eseguirla bisogna disciogliere 55 g di acido benzoico in un litro di acqua distillata a 100°, quando sarà tutto disciolto, lasciar raffreddare, mettere in freezer dopo che ha raggiunto circa la temperatura ambiente e aspettare 30 minuti circa. Rimuovere il liquido in eccesso e lasciare asciugare i cristalli. Per minimizzare le perdite si consiglia di tenere il liquido rimosso per successive cristallizzazioni.