Discussione:Libro di cucina/Ricette/Focaccia al formaggio

Sono di Recco e mi permetto due osservazioni: non ho mai conosciuto un forno, un ristorante o un qualsiasi abitante di Recco che utilizzi la prescinsôea per la focaccia col formaggio. Solo ed esclusivamente la crescenza (stracchino). La prescinsôea renderebbe la focaccia eccessivamente acida. L'olio si aggiunge sulla superfice a freddo, prima di infornare, non sulla focaccia calda.

Beh, se trovi qualche errore, puoi correggerlo anche tu! ;) --Ramac · «che lungi saetta» 19:38, 8 gen 2008 (CET)