Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Pollo ai funghi
Ingredienti
modificaPer 4 persone:
- 1 pollo
- 30 g di burro
- 400 g di polpa di pomodoro
- 40 g di funghi porcini secchi
- 1 bicchere di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- olio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
modifica- In una ciotola colma d’acqua calda lasciare a bagno i funghi per 30 minuti. Sgocciolarli, filtrare l’acqua e conservarla.
- In una padella scaldare due-tre cucchiai d’olio e farvi rosolare il pollo tagliato in quattro parti, quando è diventato dorato toglierlo e tenerlo in caldo.
- In una casseruola lasciare fondere il burro, aggiungere i funghi strizzati, mescolare, dopo pochi minuti spruzzare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, i quarti di pollo, il rosmarino, l’aglio intero, regolare sale e pepe, aggiungere l'acqua filtrata dei funghi e cuocere per circa 45 minuti o più.
- A fine cottura, eliminare aglio e rosmarino, trasferire sul piatto da portata, servire caldo.