Libro di cucina/Ricette/Pampepato: differenze tra le versioni

nessun oggetto della modifica
m (importato)
Nessun oggetto della modifica
*Cacao amaro (125 g)
*Cacao zuccherato (125 g)
*Cannella (10010 g)
*Caffè (9)
*Cioccolato fondente (1 Kg)
*Miele (1 Kg)
*Nocciole (1 Kg)
*Noce moscata (10010 g)
*Noci (700 g)
*Pepe (25025 g)
*Pinoli (250 g)
*Uva Secca (250 g)
Mettere a bagno l'uva secca in acqua tiepida per circa 20 minuti. Intanto, tostare le mandorle e le nocciole al forno per circa 5 minuti. Sciogliere il ciocciolato fondente con il miele in una pentola. Non appena è sciolto, aggiungere caffè e lo zucchero e mescolare.
 
Unire tutti gli ingredienti, eccetto la farina, in una casseruola e mescolare con forza con un grande cucchiaio di legno. Come addensante utilizzare la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere il composto in una spianatoia e lasciarlo raffreddare per 12 ore circa.
 
Separare, infine, il composto con un grande cucchiaio di legno fino a formare dei blocchi circolari del peso di circa 0,25 Kg. Cuocere al forno per circa 10 minuti.
1

contributo