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Libro di cucina/Ricette/Pasta alla Norma: differenze tra le versioni

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#Tagliare le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro e lasciarle spurgare cospargendole di sale.
#Friggerle quindi da ambo i lati con olio extravergine di oliva e adagiarle su carta assorbente per cucina.
#Tagliare i pomidoropomodori e passarli in padella assieme alla cipolla tagliata finemente e fare soffriggere fino a cottura con l'olio rimasto.
#Cuocere a parte gli spaghetti e condirli con la salsa di pomodoro. Servire nei piatti con sopra le melanzane sfilettate ed il basilico grattugiandovi sopra la ricotta salata.
 
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