Libro di cucina/Ricette/Batsoà: differenze tra le versioni

I '''batsoà''' (pron: batsuà) costituiscono un antico piatto povero della cucina piemontese che hanno come principale ingrediente la zampa del [[vitello]] o del [[manzo]]<ref>Alcune ricette parlano anche di zampa di [[maiale]], che però ha l’inconveniente di essere piuttosto grassa ed il cui gusto finale è meno fine di quella del [[bovino]].</ref>.<br/>