Chimica organica/Amminoacidi: differenze tra le versioni

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* Oltre il punto 3: una ulteriore aggiunta di base forte fa progressivamente aumentae la concentrazione della forma anionica a scapito delle altre 2.
 
==== Acidita'Acidità e basicita'basicità delle funzioni carbossiliche e amminiche====
* Il pK<sub>a</sub> medio del gruppo carbossilico in alfa al gruppo amminico e'è, per gli alfa amminoacidi, pari a 2.19, contro una pK<sub>a</sub> di 4.76 per l'acido acetico. Questa maggiore forza e'è interpretabile con la vicinanza del gruppo amminico, ad attrazione elettronica. La stessa considerazione vale per i gruppi carbossilici presenti nella catena laterale. In effetti e'è interessante notare come l'acidita'acidità di tali gruppi diminuisca passando da amminoacidi in cui tale gruppo e'è vicino a quello amminico ad aminoacidi in cui tale ruppo e'è piu'più lontano.
* L'acidita'acidità del gruppo amminico e'è comparabile, a quella di uno ione alchilammonio primario.
* La basicita'basicità della catena laterale dell'arginina e'è deisamente superiore a quella di una ammina alifatica. Se si protona l'azoto ammidico la donazione di una coppia di non legame da parte dell'azoto amminco rende possibile la scrittura di una struttura di risonanza, che fa intuire come la carica positiva che si ha per protonazione sia delocalizzata.
 
==Bibliografia==