Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Ricette/Minestrone alla genovese"

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[[categoria:cucina genovese]]
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Il '''minestrone alla genovese''', (in [[dialetto genovese]] "menestrun a zeneize") è una ricetta, come dice il nome stesso, tipica della [[cucina ligure]] ed in particolare di [[Genova]].
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|contenuto=[[Immagine:Pesto4.jpg|right|thumb|150px|<center><small>Il [[pesto]] alla ligure è indispensabile per conferire il particolare sapore al minestrone alla genovese</center>]]
Ingredienti necessari per confezionare un minestrone per più persone:
*500 gr patate
*300 gr borlotti
*300 gr zucchini
*300 gr bietole
*1 cavolo verza
*1 gambo di sedano
*carote
*1 cipolla
*1 melanzana
*1 manciata spinaci
*200 gr pasta "scucuzzù" (o brichetti o taglierini)
*50 gr pesto
*[[olio di oliva]] extra vergine preferibilmente della Liguria
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Il '''minestrone alla genovese''', (in [[dialetto genovese]] "menestrun a zeneize") è una ricetta, come dice il nome stesso, tipica della [[cucina ligure]] ed in particolare di [[Genova]].<br/>
Appartiene alla cucina ''povera'' tipica della [[Liguria]]: i suoi ingredienti sono prodotti della natura di facile reperibilità, quali verdure e legumi.
 
== Ingredienti ==
 
500 gr patate, 300 gr borlotti, 300 gr zucchini, 300 gr bietole, 1 cavolo verza , 1 gambo di sedano, carote, 1 cipolla, 1 melanzana, 1 manciata spinaci, 200 gr pasta "scucuzzù" (o brichetti o taglierini), 50 gr pesto, [[olio di oliva]] extra vergine preferibilmente della Liguria
 
== Preparazione ==
Si lavano le verdure e le si tagliano a pezzetti. Quindi si mettono a cuocere lentamente in acqua con un po’po' di sale.
 
Quando le verdure inizieranno a disfarsi si mettono a cuocere i brichetti nella stessa pentola. A cottura della pasta avvenuta, tocco finale aggiungere un po’ di pesto ed un filo di olio. Rimescolare il tutto e servire in fondine.
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