Libro di cucina/Ricette/Minestrone alla genovese: differenze tra le versioni
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== Preparazione ==
Si lavano le verdure e le si tagliano a pezzetti. Quindi si mettono a cuocere lentamente in acqua con un po’ di sale.
Quando le verdure inizieranno a disfarsi si mettono a cuocere i brichetti nella stessa pentola. A cottura della pasta avvenuta, tocco finale aggiungere un po’ di pesto ed un filo di olio. Rimescolare il tutto e servire in fondine, l'usanza tradizionale è di servirlo tiepido.
Per il vino, un buon abbinamento è il [[Vermentino]].
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