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Libro di cucina/Ricette/Risotto al radicchio: differenze tra le versioni

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Il risotto al radicchio è un piatto della [[w:cucina|cucina]] tradizionale.▼
='''Risotto al radicchio'''=
▲Il risotto al radicchio è un piatto della [[cucina]] tradizionale.
 
==Ingredienti==
Per '''4''' persone
* 1 [[radicchio]] [[treviso|trevigiano]] di media grandezza▼
 
* 1 grossa [[w:Allium cepa|cipolla]]▼
▲*1 [[radicchio]] [[treviso|trevigiano]] di media grandezza
* 1 ettogrammo di [[gheriglio|gherigli]] di [[noce]]
▲*1 grossa [[w:Allium cepa|cipolla]]
*1 ettogrammo3,5 ettogrammi di [[gheriglio|gherigliriso]] ditipo [[noce]]carnaroli
* 1 litro di brodo vegetale▼
*3,5 ettogrammi di [[riso]] tipo carnaroli
* [[w:olio|olio]]▼
▲*1 litro di brodo vegetale
* [[w:formaggio|formaggio]] [[w:Parmigiano Reggiano|Parmigiano Reggiano]] grattugiato▼
▲*[[olio]]
* [[w:salecloruro dadi cucinasodio|sale]]▼
▲*[[formaggio]] [[Parmigiano Reggiano]] grattugiato
▲*[[w:sale da cucina|sale]]
 
==Preparazione==
 
# Fare appassire la cipolla nell'olio a fuoco moderato in una pentola.
# Aggiungere il radicchio affettato a striscioline e bagnare con un mestolo di [[brodo]].
# Aggiungere le noci spezzettate.
# Dopo 5 minuti, aggiungere il riso.
# Aggiustare di sale e tirare a cottura aggiungendo di tanto il brodo e mescolando frequentemente.
# A cottura ultimata, aggiungere il [[formaggio]] parmigiano grattuggiato e servire.
 
[[Categoria:Ricette|Risotto al radicchio]]
[[Categoria:Primi piatti-Riso|Risotto al radicchio]]
[[Categoria:Vegetariana|Risotto al radicchio]]
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