Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Ricette/Amatriciana"

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Questa è la ricetta della salsa "'''[[w:Amatriciana|amatriciana]]'''" tratta dalla più classica tradizione romana
 
==Ingredienti==
per '''4''' persone
 
* 200 g di Guancialeguanciale al pepe
* 700 g di [[w:pomodoro|pomodori]] di tipo "grappolo"
* 100 g di [[w:Pecorino|pecorino]] romano
* Olio di oliva q.b.
* [[w:cloruro di sodio|sale]] q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
 
==Preparazione==
 
# Tagliare il guanciale a dadini e farlo soffriggere in una padella dove avrete fatto scaldare tre cucchiai d'olio di oliva.
# Mescolare fino a che il guanciale diviene croccante
# Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, e far cuocere a fuoco medio finché i pomodori non sono cotti e formano una salsa ben amalgamata.
# Servire l'Amatricianaamatriciana condendo i classici bucatini cotti al dente, mescolare bene aggiungendo il pecorino romano grattugiato.
 
== Consigli ==
 
== Varianti ==
Varianti possono essere l'aggiunta di cipolla o aglio durante il soffritto, oppure di vino bianco o rosso per ammorbidire il guanciale dopo il soffritto. <br/>
Alcuni "coraggiosi" aggiungono della crema di latte a fine cottura (sic!).
 
== Altri progetti ==
[[Categoria:Ricette]]<!-- O una più specifica -->
{{interprogetto|w=Amatriciana}}
 
[[Categoria:Salse|Amatriciana]]
[[Categoria:Ricette regionali-Lazio|Amatriciana]]
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