<span style="font-size:90%">''Una larga parte di quanto riportato in questa pagina è basata sulsui lavorolavori estremamente chiaroe didatticodidattici di Kanner e Rosenthal, <ref name=Kanner>[http://www.iupac.org/publications/pac/1992/pdf/6412x1959.pdf J. Kanner and I. Rosenthal An Assessment of Lipid Oxidation in Foods ''Pure & Appl. Chem.'' '''64''':1959-1964 (1992) ]</ref> e di Porter, <ref>[http://dx.doi.org/10.1021/ar00129a001 N.A. Porter. Mechanisms for the autoxidation of polyunsaturated lipids. ''Acc. Chem. res.'' '''19''':262-268 (1986)</ref> che consiglio caldamente di leggere''</span></br>
