Chimica organica/Odore: differenze tra le versioni
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== Misurare l'odore ==
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|style="vertical-align:top"|I metodi per la determinazione della qualità olfattiva dell'aria devono essere codificati, per rendere possibili trasformare la percezione odorosa da soggettiva a oggettiva. Il metodo Standard Europeo (EN) DIN EN 13725:2003<ref>[http://www.aeroxinjector.com/docs/eurstandard.pdf DIN EN 13725:2003 Air quality - Determination of odour concentration by dynamic olfactometry]</ref>, ad esempio, descrive come determinare oggettivamente la concentrazione di composti odorosi in campioni gassosi basandosi sulla olfattometria dinamica eseguita da pannellisti. Questo metodo prevede specificatamente il caso in cui l'odore scaturisca da un punto ben determinato o da una superficie. In questo secondo caso, se la superficie è o non è colpita da folate di vento che incrementino la concentrazione del composto odoroso nell'aria.▼
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{|{{Tabella_Ch_Org}} width=400px align=right
|{{Col1_Ch_Org}} | '''Esempio di recettori olfattivi'''
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| {{Did1_Ch_Org}}| Il β-ionone si può formare per rottura della catena del β-carotene. É responsabile dell'odore del fieno esiccato. Il fieno, per perdita di una parte del β-carotene, risulta parzialmente decolorato.</span>
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▲I metodi per la determinazione della qualità olfattiva dell'aria devono essere codificati, per rendere possibili trasformare la percezione odorosa da soggettiva a oggettiva. Il metodo Standard Europeo (EN) DIN EN 13725:2003<ref>[http://www.aeroxinjector.com/docs/eurstandard.pdf DIN EN 13725:2003 Air quality - Determination of odour concentration by dynamic olfactometry]</ref>, ad esempio, descrive come determinare oggettivamente la concentrazione di composti odorosi in campioni gassosi basandosi sulla olfattometria dinamica eseguita da pannellisti. Questo metodo prevede specificatamente il caso in cui l'odore scaturisca da un punto ben determinato o da una superficie. In questo secondo caso, se la superficie è o non è colpita da folate di vento che incrementino la concentrazione del composto odoroso nell'aria.
== Bibliografia ==
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