Libro di cucina/Ricette/Pampepato: differenze tra le versioni

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Il '''pampepato''' o '''pampapato''', è un dolce di forma [[lenticolare]], ricopertotipico didelle cioccolato,aree tipicorurali delladel provinciacentro-nord diItalia. È composto secondo [[Ferraratradizione]]. Èda compostovari dialimenti; [[mandorle]], e[[nocciole]], [[pinoli]], [[pepe]], [[cedro]] canditoe [[canditi]], ricavati anche dalla buccia di [[arance]], il tutto impastato con o senza [[cioccolato]], [[miele]] e cotto al forno. Viene solitamente consumato durante le festività natalizie.
 
L'origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione "Pan del Papato" o "Pane pepato" (cioè speziato). La ricetta è probabilmente nata nei conventi di clausura del Ferrarese, attorno al [[XV secolo]], quando lo [[Stato della Chiesa]] aveva forte influenza sul territorio ma presto divenne anche un dolce consumato dalla corte ducale degli [[Estensi]]. La forma del dolce ricorda senza dubbio la forma della [[zucchetto|papalina]].
 
È anche un dolce tipico della città di Terni (Umbria) nella cui ricetta si aggiungono anche [[pinoli]],nocciole e ovviamente "pepe".
 
 
== Collegamenti Esterni ==
[http://www.apt.rieti.it/evento.php?id=498&g=&m=&a=&nav= Sagra del Pampapato Collevecchio Rieti]
 
 
[[Categoria:Cucina ferrarese]]
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