Libro di cucina/Ricette/Besciamella: differenze tra le versioni
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La '''Besciamella''' è una delle salse base della cucina europea. In Italia è particolarmente utilizzata per pasta al forno, ripieni, guarnizioni.
== Ingredienti ==
* 50 g di [[burro]]
* 50 g di [[farina]]
* 500 ml di [[latte]]
* un pizzico di [[sale]]
* [[pepe]]
* [[noce moscata]]
== Preparazione ==
#Fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco moderato.
#Aggiungete la farina e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta.
#A questo punto va versato tutto il latte continuando a mescolare finché non inizia a bollire. #Aggiungere sale, smorzare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa altri venti minuti, con un coperchio, e mescolando di tanto in tanto.
#Togliere dal fuoco, aggiungere secondo necessità sale e secondo gusto un pizzico di noce moscata o pepe.
#Se la besciamella risulta troppo soda diluire con latte; se troppo liquida, rimettere sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.
[[categoria:Salse]]
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