Libro di cucina/Ricette/Pasta alla ricotta: differenze tra le versioni

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Diluire la ricotta in acqua o meglio col latte, e lavorarla fino a renderla malleabile, aggiungervi zucchero in aderenza alla dolcificazione desiderata che tuttavia non deve essere eccessiva, e mescolarvi, quindi, in una teglia nella quale la ricotta sarà versata dopo la lavorazione, la pasta che nel frattempo sarà stata cotta a parte e scolata, cospargendovi poi il pomodoro, che sarà stato cotto a parte secondo il metodo tradizionale.
 
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