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== Glicosidi ==
[[image:Anthocyanidin glycoside example.jpg|200px|thumb|none| Esempio di antocianina, cioè antocianidina glicosilata. In questo caso la Delfidina 3 glicoside]]
== Esteri ==
La crocina l'estere primario responsabile dell'intenso colore giallo dello '''zafferano'''.
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