Libro di cucina/Ricette/Migliaccio: differenze tra le versioni

E' un piatto semplice e gustoso della tradizionale [[cucina campana]], specie nell'[[area vesuviana]]. Si porta l’acqua a ebollizione, si sala e si versa la pasta lunga, tipicamente i [[bucatini]]. Si scola al dente e si aggiungono le [[uova]] precedentemente sbattute, una noce di [[sugna]], formaggio secco grattuggiato, la [[salsiccia]] sbriciolata o la [[pancetta]] tagliata cubetti e un po' di [[pepe]]. Si amalgama bene e si pone il tutto in una padella con un po’ di [[olio extravergine di oliva]], si versa l’impasto, livellandolo, e lo si lascia dorare da entrambi i lati a fiamma moderata.